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接近年关，湖南省汝城县大坪镇的街头巷尾开端繁忙起来。人们忙着制造、暴晒板鸭，为立刻就要降临的新年出售旺季做准备，空气中飘荡着浓浓的腊香味。
在大坪镇下祝村，乡民祝志山配偶正忙着对板鸭的造型做处理；两旁的竹杆上挂满了通过开始加工的板鸭，正在进行暴晒。在阳光的照射下，板鸭泛着油亮亮、金黄黄的光泽，非常诱人。祝志山从事板鸭手艺制造已经有30多个年初，传统的制造技艺加上当地较大的昼夜温差，晒制出来的板鸭质量上乘，深受顾客的喜爱。每年接近年关，他都要请十多位工人帮助加工，以供给新年商场。
汝城大坪板鸭是一道传统美食，也是当地的一张手刺。在大坪镇像祝志山这样从事板鸭制造出售的农户共有300多家，户均年出售板鸭500只左右，每只板鸭可卖120-150元不等。小板鸭做成了“大工业”，当地大众从中也得到了大实惠。（苏峥嵘 朱剑波 胡建波 郭琳娟 袁文波）
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