【48812】腊鸭怎么做好吃？自腊鸭的做法大全

　　腊鸭，是不少人春节都会腌制的一款腊味美食！能够说滋味十分好吃，开胃又很下饭。也有人困惑，腊鸭怎么做好吃呢？关于，腊鸭怎么做好吃？自腊鸭的做法大全。5号网小编来我为您逐个回答！

　　6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。

　　7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。

　　8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。

　　辅料：油适量、盐适量、蒜瓣5个、泡椒3个、青尖椒3个、红辣椒3个、葱姜适量、十三香3g、米酒30ml、生抽15ml、糖2g、豆瓣酱15g、豆豉酱15g；

　　半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时；准备好调味料；豆皮提早浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净；把莴笋切条，洋葱切条；葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎；泡好的腊鸭切块放入蒸；加盖大火蒸制20分钟；蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂；炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒；参加豆瓣酱和豆豉酱炒香；参加洋葱和豆皮翻炒；参加腊鸭持续翻炒；参加2勺米酒翻炒；参加生抽持续翻；参加莴笋翻炒；参加十三香；再加少数糖翻炒；放入青红椒；翻炒均匀关火。

　　留意：腊鸭要浸泡去掉一些咸味，避免过咸；腊鸭提早蒸熟，既能去掉里边的油脂，也能削减炒至的时刻。蔬菜也能够换成自己最喜欢的恣意种类；盐不必再放了，酱料和鸭肉现已很咸了。

　　食材：腊鸭250g、油适量、盐适量、大葱适量、姜丝适量、料酒适量、蒜片适量、盐适量、鸡精适量；

　　3.腊鸭比较硬，上高压锅蒸10分钟左右。等蒸好后碗里的汤可一定要藏着哦。

　　7.再参加顺次参加鸭子，剁辣椒，大葱炒一会，将蒸鸭子时碗中的汤倒入焖煮2分钟

　　腊鸭脂肪酸熔点低，合适白叟、孩子还有消化欠好的人食用，腊鸭肉还有抗氧化的功用，脚气病、心脏病和爱美的女士也是佳品。做腊鸭肉最便利的做法便是鸭肉炖萝卜，益气养颜，萝卜也能够使鸭肉的滋味更佳鲜美，用淡盐水将鸭肉浸泡一小时，将热油锅放入姜片爆香，然后放入泡好的腊鸭块翻炒至鸭油流出即可，在锅中参加水煮开后参加萝卜块，中火半小时后现已住好，这时在锅中参加少数白糖、胡椒、盐等进行调味，再焖煮十分钟就能够了。

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