【48812】腊鸭炖什么好吃

　　白菜排骨汤用料：排骨250克，腊鸭翼4只，腊鸭脚4只，白菜400克，菜干50克。

　　做法：白菜洗净，滴干水切段。菜干用清水浸软，洗净擦干水，切段。排骨（斩件）放落滚水中煮5分钟，取出过冷。腊鸭翼、腊鸭脚洗净，切去鸭脚趾甲。把适量水煲滚。放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。成效：止咳消痰。 萝卜腊鸭肫汤：萝卜250克，腊鸭肫1个，陈皮5克，煲汤服食。食疗缓慢支气管炎 润肺止咳生津 菜干鸭肾蜜枣汤 资料 ：鸭肾４个，瘦猪肉１００克，白菜干２５０克，蜜枣５个。 成效 ：清燥润肺，止咳生津。温燥伤肺，症见干咳无痰，咽喉枯燥，鼻燥，品渴欲饮，或有身热头痛，口干咽痛，气逆而喘，亦可用于白叟缓慢支气管炎习惯性便秘属阴亏者。 做法 （１）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。 （２）把悉数资料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。 阐明 本汤以清润肺燥为主，汤中白菜干性味甘平，有润肺燥、清肺胃热的效果，是清而不寒，清而润泽的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的效果，滋养胃阴则能够润肺燥（补土生金）。蜜枣性味甘平，功用益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。 重视 若白叟脏腑偏寒（常觉口痰），可加生姜１￣２片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可。腊鸭蒸清远鸡 首要用料：油鸭、清远鸡、水发北菇仔（用水浸一个多小时、去蒂）、姜片、葱等 做法：

　　2、烧一镬开水，把捞好的油鸭和清远鸡蒸15分钟，然后把葱放面上桌。 关键：油鸭和清远鸡清蒸的时分，在碟子上的摆法很重要，尽管不必像食肆那么严厉，不过它的摆件次序应该是油鸭铺面、姜夹中心、滑鸡垫底，好让鸭油往鸡肉里头渗。 金银菜腊鸭头汤 用料：腊鸭头一个、腊鸭肾二个、菜干40克、白菜460克。 做法：菜干浸软洗净，切短度后滴干水；白菜洗净滴干水；腊鸭头洗净斩件、腊鸭肾洗净。把适量水煲滚，放下腊鸭头、腊鸭肾、菜干、白菜，煲滚后再煲二小时半，试味才可下盐。 碧 绿 金 银 鸭 条简介此菜鲜香味美。用料：鸭肉125克，熟腊鸭肉50克，菜远125克。调料：蒜茸2茶匙，植物油500克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，胡椒粉、味精、订油各1茶匙，赤色酱油、精盐3茶匙。制造将鸭肉切为中条形，用绍酒、干淀粉拌匀，腌30分钟。再将腊鸭肉切为中丝。将炒锅放油烧三成热，将菜远放在炒锅中参加绍酒，加精盐煸至熟，沥去水分。将炒锅内放油，待油烧至四成热，将鸭条放入拉油至熟，倒在笊篱里沥油。把锅放回炉上，将蒜茸、菜远、腊鸭丝、鸭条放在锅上炒匀，放入绍酒，用湿淀粉、胡椒粉、味精、深色酱油调为赤色芡汁，加熟油、麻油和匀上碟便成

　　腊鸭肉300克、豆角200克、花生油适量、盐1小勺、生抽1汤匙、生姜适量

　　制造食材：腊排骨400克，海带150克，腊鸭500克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，完全泡发后，洗净控水，切生长方块。

　　2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗洁净

　　3.净锅内参加1000克清水，放入排骨、老鸭、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

　　腊鸭用清水浸泡，洗净，斩块。腊鸭是自身有盐，需要用清水浸泡去盐，不然太咸

　　胡萝卜去皮，洗净切块，玉米洗净切段，从中心切块，不仅能煮出玉米的甜味，吃的是也便利

　　盖上盖子，大火煮沸之后，改为中小火慢炖1小时。假设没有砂锅的能够用压力锅，每个压力锅不同，煲煮的时长不同

　　把切好的白萝卜块、玉米块一同放腊鸭砂锅，再炖20分钟，萝卜喝玉米都十分入味，腊鸭不咸，有股幽香甜味，汤汁也很好喝