【48812】湖南新化美食特产除了三大碗还有哪些？

　　提到新化，一般会想到新化三大碗，以及新化特有的山胡椒的味道。关于新化除了三大碗，还有哪些特产美食，或许很多人还不清楚。今日咱们就来看一下，除了3大碗，还有些什么好吃的。

　　-新化三大碗是湖南省娄底市新化县的传统名吃，依据史书记载起源于南宋末年。记载着梅山人经久不衰，源源不绝的餐饮文明，是“穇子粑蒸鸡”、“三合汤”、“农民河鱼”三个菜的总称。

　　制造质料选料于天然山野，制造讲究，养分丰厚，真实构出一个天然、生态、人文充沛交融的美食佳肴，是无可挑剔的绿色食品。

　　-娄底新化特产杯子糕，有金元宝和银元宝两种。其间主打金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成。杯子糕形似元宝，巨细与婴儿拳头差不多，色彩透亮，质地细腻，口感香软，略有粘连。

　　新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为知名，而且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。

　　-水车板鸭是一道色香味齐全的名菜，此菜和蒙洱茶，猪血巴，作为湖南新化三宝之一的水车板鸭响誉全国。素有北烤鸭南板鸭之美名，板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩严密，像一块板似的，故名板鸭。

　　水车板鸭的制造技能已有600多年的前史，可是若追溯源头，怕已有一千多年的了。因为食用不太便利，现已衍生出了一些其它种类。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花怒放时节制造的，故美名日：桂花鸭。

　　蒙洱茶产于海拔1800多米高的雪峰山脉深山区——湖南新化县奉家镇奉家山蒙洱冲。蒙洱茶秉承陈旧办法特别制造和精选加工而成，其外形细紧勾曲、色泽碧绿、汤色明澈、香气典雅耐久、味道浑厚鲜爽、冲泡时嫩芽在杯中浮上沉下，犹如云雾中的少女，心旷神怡，风味独具匠心。产品远销杭州、温州、江西、湖南、湖北、上海、北京等地，深受社会各界好评。

　　新化三合汤是湖南新化的特色小吃之一，是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一同下锅内煮熟，再参加葱、香菜，淋上山胡椒油即可食用。本汤麻、辣、鲜、香，深受年青人的喜欢。

　　-金银花甘草茶是一道茶品，金银花味甘性寒，功用清热解毒，分散风热。一般用量6～15克，水煎服。脾胃虚寒及气虚体弱者不可以运用,金银花能解菌毒。

　　宋代张邦基的《墨庄漫录》中记载这样一则故事：崇宁年间，平江府天平山白云寺的几位和尚，从山上采回一篮野蕈煮食。不料野蕈有毒，和尚们饱餐之后便开端上吐下泻。其间3位和尚因为及时服用鲜品金银花，成果平安无事，而别的几位没有及时服用金银花的和尚则全都枉死鬼域。可见，金银花的解毒成效非同一般。

　　-新化白溪流豆腐色泽皎白、质地细嫩、久煮不散、鲜美可口，白溪豆腐的好与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南，途经白溪镇，吃了水豆腐，啧啧称赞。究询其因，当地人奉告：白溪河畔的八仙街上有口水井，里边有条龙，常常喷出“龙涎”，碧彻透亮。乾隆当即赐名“金殿井”，白溪流豆腐便是取金殿井水制造而成的。