“吃姜不去皮吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？不妨了解一下

  当地医院的门诊室里，一位患者陈浩（化名）坐在医生办公桌前，满脸疑惑地看着医生。他最近总是感觉胃口不好，而且经常腹泻，有些担心自己是不是得了什么病。

  医生看着陈浩（化名）的表情，温和地说道：“陈浩（化名），你最近是不是经常吃生姜？”

  陈浩（化名）点了点头，“是的，我最近在养生节目上看到生姜有很多好处，就每天吃一点，没想到反而胃口变差了。”

  医生笑着解释道：“其实生姜的确是一种很好的食材，但是吃法也有讲究。生姜属于温性食物，容易刺激胃黏膜，导致胃部不适。而且，如果生姜吃坏了或者去皮不干净，可能会影响健康。”

  陈浩（化名）听了医生的解释，恍然大悟地说道：“原来是这样啊，我以后会注意的。谢谢医生！”

  医生笑着安慰道：“不需要过多的担心，只要正确食用，生姜对身体还是有很多好处的。记得适量食用，如果胃部不适，可以暂时停止食用生姜，等胃口恢复再尝试。”

  生姜放置过久易发生霉变，增加致癌风险。腐烂的生姜中的黄樟素是一种致癌物，被世界卫生组织列为2B类致癌物。因此，食用腐烂的生姜可能会对身体造成不好影响。

  即便切掉了坏掉的部分，但肉眼看不到的地方可能任旧存在霉菌。即使经过高温烹煮，也很难完全杀死这些霉菌。因此，专业的人建议，发现生姜腐烂后，最好直接丢弃，以免对身体健康造成不好影响。

  切开保存法：将生姜切开后，在切口处涂抹食盐，然后包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。

  纸巾干燥保存法：将未使用过的生姜放在阴凉通风处晾晒，将水分蒸发干净，然后用纸巾包裹冷藏保存。

  生姜肉性温，能够化痰止咳、散寒解表、降逆止呕等。而姜皮则具有利水消肿的作用。

  建议去皮：风寒感冒患者、部分脾胃虚寒人群、喜欢吃寒凉食物的人。去皮能避免姜皮的凉性影响，更利于温暖身体。

  建议留皮：身体水肿时、有口臭、便秘等症状时、一般做菜用姜。姜皮有利水作用，能够缓解水肿和口臭等问题。

  生姜皮本身也是一味中药，在中医养生中有一定的应用价值。因此，在平时烹饪中，如果不是出于特殊需要，建议还是不要去掉生姜的皮，以保持生姜整体药效的平衡。

  生姜属于热性食物，对于暑热感冒、风热感冒等情况不宜食用。因为这一些状况下身体已经有了热邪，再食用生姜可能会加重症状。

  尽管生姜有很多好处，但是对于热性体质的人来说，过量食用生姜有几率会使内火旺盛，不利于身体健康。因此，适量食用生姜是很重要的。

  中医认为，白天阳气旺盛，食用生姜等温性食物有助于阳气升发，有助于身体的健康。而晚上阴气旺盛，应该收敛阳气，不宜食用生姜等温补性食物。

  对于阴虚火旺的人，或者患有胃溃疡、糖尿病、痔疮、肺炎、胆囊炎等疾病的人来说，不宜长期食用生姜。因为生姜属于温性食物，过多食用有几率会使火气上升，加重病情。

  通过本文的学习，我们了解到，烂姜不宜食用，因为腐烂的生姜中含有致癌物质黄樟素；正确保存生姜是避免腐烂的关键；生姜是否要去皮应该要依据个人体质和情况来决定，正常的情况下最好不去皮以保持生姜整体药效的平衡；正确食用生姜能带来许多好处，但要注意适量食用，特别是对于阴虚火旺者和某些疾病患者要慎重食用。

  因此，我们在日常生活中应该正确对待生姜，科学合理地食用，才能更好地保护我们的健康。希望本文可以帮助大家更好地了解生姜，正确使用生姜，从而享受到它带来的健康益处。