“吃姜不去皮吃错一生疾”?生姜到底要不要去皮?不妨了解一下
当地医院的门诊室里,一位患者陈浩(化名)坐在医生办公桌前,满脸疑惑地看着医生。他最近总是感觉胃口不好,而且经常腹泻,有些担心自己是不是得了什么病。
医生看着陈浩(化名)的表情,温和地说道:“陈浩(化名),你最近是不是经常吃生姜?”
陈浩(化名)点了点头,“是的,我最近在养生节目上看到生姜有很多好处,就每天吃一点,没想到反而胃口变差了。”
医生笑着解释道:“其实生姜的确是一种很好的食材,但是吃法也有讲究。生姜属于温性食物,容易刺激胃黏膜,导致胃部不适。而且,如果生姜吃坏了或者去皮不干净,可能会影响健康。”
陈浩(化名)听了医生的解释,恍然大悟地说道:“原来是这样啊,我以后会注意的。谢谢医生!”
医生笑着安慰道:“不需要过多的担心,只要正确食用,生姜对身体还是有很多好处的。记得适量食用,如果胃部不适,可以暂时停止食用生姜,等胃口恢复再尝试。”
生姜放置过久易发生霉变,增加致癌风险。腐烂的生姜中的黄樟素是一种致癌物,被世界卫生组织列为2B类致癌物。因此,食用腐烂的生姜可能会对身体造成不好影响。
即便切掉了坏掉的部分,但肉眼看不到的地方可能任旧存在霉菌。即使经过高温烹煮,也很难完全杀死这些霉菌。因此,专业的人建议,发现生姜腐烂后,最好直接丢弃,以免对身体健康造成不好影响。
切开保存法:将生姜切开后,在切口处涂抹食盐,然后包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏保存。
纸巾干燥保存法:将未使用过的生姜放在阴凉通风处晾晒,将水分蒸发干净,然后用纸巾包裹冷藏保存。
生姜肉性温,能够化痰止咳、散寒解表、降逆止呕等。而姜皮则具有利水消肿的作用。
建议去皮:风寒感冒患者、部分脾胃虚寒人群、喜欢吃寒凉食物的人。去皮能避免姜皮的凉性影响,更利于温暖身体。
建议留皮:身体水肿时、有口臭、便秘等症状时、一般做菜用姜。姜皮有利水作用,能够缓解水肿和口臭等问题。
生姜皮本身也是一味中药,在中医养生中有一定的应用价值。因此,在平时烹饪中,如果不是出于特殊需要,建议还是不要去掉生姜的皮,以保持生姜整体药效的平衡。
生姜属于热性食物,对于暑热感冒、风热感冒等情况不宜食用。因为这一些状况下身体已经有了热邪,再食用生姜可能会加重症状。
尽管生姜有很多好处,但是对于热性体质的人来说,过量食用生姜有几率会使内火旺盛,不利于身体健康。因此,适量食用生姜是很重要的。
中医认为,白天阳气旺盛,食用生姜等温性食物有助于阳气升发,有助于身体的健康。而晚上阴气旺盛,应该收敛阳气,不宜食用生姜等温补性食物。
对于阴虚火旺的人,或者患有胃溃疡、糖尿病、痔疮、肺炎、胆囊炎等疾病的人来说,不宜长期食用生姜。因为生姜属于温性食物,过多食用有几率会使火气上升,加重病情。
通过本文的学习,我们了解到,烂姜不宜食用,因为腐烂的生姜中含有致癌物质黄樟素;正确保存生姜是避免腐烂的关键;生姜是否要去皮应该要依据个人体质和情况来决定,正常的情况下最好不去皮以保持生姜整体药效的平衡;正确食用生姜能带来许多好处,但要注意适量食用,特别是对于阴虚火旺者和某些疾病患者要慎重食用。
因此,我们在日常生活中应该正确对待生姜,科学合理地食用,才能更好地保护我们的健康。希望本文可以帮助大家更好地了解生姜,正确使用生姜,从而享受到它带来的健康益处。