【48812】“二十四节气里的滁州滋味”走进来安县雷官镇
时间: 2024-05-29 06:34:24 | 作者: 乐鱼官网入口
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人民网滁州10月26日电（记者周坤）品雷官板鸭，赏霜露秋华。10月25日下午，“二十四节气里的滁州滋味”主题活动走进滁州市来安县雷官镇，经过《二十四节气里的滁州滋味》，让市民们从头认识了本地特征美食。
放眼滁州滋味，舌尖上的来安，就是不得已提的一道“风景线”。在雷官镇，一只肥美的板鸭，是霜降时节绝佳的食补。
来安县委常委、宣传部部长沈洪在致辞中表明，雷官板鸭是来安一道传统名菜，也是滁州区域罕见的国家级地舆标志，其以共同的腌制工艺、悠长的前史传承而出名。
据介绍，秋冬时节，“板鸭之乡”雷官镇，家家户户宰杀、腌制麻鸭，从选料至烹饪有其传统办法和要求，选用选、卤、晾、煮四道工序精制而成。宰杀前须以稻谷催肥，遵从“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”制造流程与工艺，方能成就其“皮薄肉嫩、肥而不腻、松嫩可口、咸淡适中、味鲜醇香”共同质量。
在此次活动中，来安县发布雷官板鸭IP形象——雷好鸭。头顶造型取自白鹭飞行时剪影，代表“百鸟天堂”池杉林中之白鹭。脖颈处围巾学习雷官镇logo色彩和底纹款式，显目易识；挥舞的翅腾展示小雷鸭形形色色、热情好客的形象，似在招待：你好呀（雷好鸭）；底部图画取自雷官镇代表之一池杉树，池杉林盘绕周围，诠释了生态福地天然怡人的地域特征。
此外，本次活动采纳台上台下相结合的方式，台上文艺汇演、现场互动和台下传统美食展示品味、生活服务等各类紧贴大众需求的自愿服务相结合，展示了来安县雷官镇的风貌与文化底蕴。
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