【48812】江永：板鸭飘香 诱人“腊”味
时间: 2024-06-18 21:13:11 | 作者: 乐鱼官网入口
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（通讯员 谢文彬 陈平成）冬至接近，江永县桃川镇街头巷尾的板鸭加工作坊开端繁忙起来，个体户以传统工艺为根底，暴晒、熏制的板鸭外形美观，皮色油黄发亮，成为顾客的抢手货。
近段时刻，一大批返乡“新农民”把熏制好的板鸭装进礼品盒，经过电子商务平台销往全国各地。家住桃源社区的小伙欧豪杰，本年大学毕业后，协助家人直播带货推介传统手艺制造的腊制品，让价廉物美的源头好货走进千家万户。
欧豪杰的母亲曾鸾珠从事板鸭手艺制造已有17个年初。由于腌制的板鸭滋味正宗、地道，景仰前来购买板鸭的顾客川流不息。前些年，曾鸾珠还在长沙、冷水滩等地设立了多个出售窗口，产品求过于供。
桃川板鸭是江永的一道传统美食，已有200多年的制造前史。板鸭的制造流程与工艺适当讲究，用多种香料、精盐和米酒在鸭肉上进行搓弄，使之入味，然后暴晒、烟熏，前后大约15天左右，其味美色香，油而不腻，食后耐人寻味。（ 永州电视台）