【48812】2万只板鸭“晒秋”眼前满是肉肉进厂10年工人称看着都流口水

  在乡村，每年到了秋收之后，为便于保存和贮藏，丰盈后的农人都会把收成的农作物或果实拿出暴晒，特别是生活在安徽、湖南、江西等地的山区乡民，因为地形杂乱、村庄平地很少，只好使用房前屋后及自家窗台、房顶架晒或挂晒农作物，一朝一夕就演变成一种传统农俗，人们称这种农俗为“晒秋”。所以，在人们的印象中，只要农作物才会“晒秋”，但是，你见过“晒秋”的板鸭吗？

  11月9日，摄影师在下乡采风时，在安徽省阜南县一家板鸭出产厂内，偶遇工人在院内繁忙作业，只见数百平方米的院内，摆放着一排排暴晒架，在这些暴晒架上鳞次栉比地放着半成品板鸭。在深秋阳光照射下，这种板鸭“晒秋”的局面甚是壮丽。

  据了解，出产板鸭用的鸭子都是生长在阜南淮河王家坝蓄洪区内的鸭子。早在宋元时期，这儿就有养鸭的前史，每次洪水退去时，一片狼藉的土地里只剩下纵横的河沟。每天清晨放鸭人把鸭群赶入水田、河沟中，让其自在寻食水草、昆虫和田螺、小鱼，晚上就用栅门把鸭群圈起来，当地人一般称这种方法养的鸭就叫棚鸭。

  “这种鸭子体形轻盈，行动敏捷，肉质严密，寻食才干很强，合适水上放牧。”据工人王女士介绍，她们厂里这次暴晒的鸭子一共有2万多只。“咱们出产的板鸭都是手工操作，日晒夜露，天然风干。这样表皮受阳光烘照，通体油珠闪亮，养分丰厚，食用时无需任何调料，骨香肉美滋味纯粹。“

  王女士说，每年到了10月份，厂里就开端出产制造板鸭了。“咱们每天的作业便是将新腌制好的拿出来暴晒，再把现已暴晒好的收回到车间进行打包出售。这2万多只板鸭假如悉数由她和搭档两个人来摆放的话，差不多需求一天的时刻才干完结。”

  “假如气候好的情况下，这些鸭子要在外面暴晒15天左右，等鸭油出来后才算暴晒成功。这样做出来的板鸭吃着最有滋味，并且是肥而不腻。”王女士说，她在厂里现已作业10多年来，记住第一次来上班时，看到眼前这一大片腌制好的板鸭，其时感觉到直流口水。

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