【48812】山东名小吃、枣庄老字号、非物质文化遗产景坤板鸭第九代传承人张运伟拜访上海市枣庄商会

  10月25日，山东名小吃、枣庄老字号、非物质文化遗产景坤板鸭的第九代传承人，滕州市张汪板鸭工业开展促进会会长、滕州市微山湖景坤板鸭有限职责公司董事长张运伟，山东省地舆标志工业协会履行秘书长、滕州四宝品牌办理有限公司董事长曹勇盖茨一行到访上海市枣庄商会。上海市枣庄商会会长李刚，履行会长、轮值会长谭太凯，候任轮值会长自向阳、会员张宝等到会活动。

  自向阳、张宝陪同张运伟、曹勇盖茨一行观赏了上海市枣庄商会坐落富贵地段的近2000平方米的工作场所。

  在沪佳装修公司，李刚会长对张运伟董事长向滕州一中捐献110万元建立景坤前进奖学金等活跃承当社会职责的大爱善举表明欣赏。

  李刚会长具体的介绍了上海市枣庄商会的状况和行将启用的商会工作场所规划布局与功用区分状况，并表明等待以景坤板鸭为代表的家园名吃特产可以赶快入驻，商会也将举全会之力把家园品牌向上海市民推介，帮扶家园企业赶快生长，协助更多的乡亲们前进收入，以实际行动助力枣庄村庄复兴。

  山东名小吃、枣庄老字号、非物质文化遗产景坤板鸭的第九代传承人，滕州市张汪板鸭工业开展促进会会长，滕州市微山湖景坤板鸭有限职责公司董事长张运伟向李刚会长表达了感谢，他表明，景坤板鸭历经197年传承，今日可以生长为滕州、枣庄甚至山东的特产名吃，离不开家园山水的抚育，更离不开家园父老的支撑，反哺社会、报答家园是每一个企业家都会做、都能做的工作，跟着景坤板鸭在全国商场的布局，往后自己将拿出更多的精力和资金投身慈悲公益事业。

  张运伟介绍了景坤板鸭的协作形式和落地规范，表明将全力推动景坤板鸭上海工厂店选址的调查进展，力求在元旦到新年期间，在上海市枣庄商会的助力下，让上海市民品尝到热火朝天的正宗“枣庄滋味”。

  早在清朝道光年间，长时间生活在微山湖畔的张氏先祖张士杰，使用微山湖麻鸭资源丰富这一有利条件，潜心研究出了一套鸭子的卤制办法，卤出的鸭子外形板正，其香味穿筋彻骨，食之唇齿留香，令人耐人寻味，被当地人称之为“张氏板鸭”，改革开放初期，张氏板鸭第八代传承人张景坤创建“景坤板鸭”品牌，求过于供，缔造了“煮熟的鸭子飞上天”的商界传奇，因景坤板鸭地处张汪镇又被称为“张汪板鸭”。

  作为鲁南区域一道独有的美食，张汪景坤板鸭历经九代传承，选材谨慎、用料讲究、配方共同，先后被评为“枣庄老字号”“山东名小吃”“我国地舆标志工业大厦指定产品”，被列入枣庄市非物质文化遗产名录，景坤板鸭全国运营中心成功入驻我国地舆标志工业大厦，跻身“滕州四宝”之首。

  景坤板鸭选用微山湖水系生长时间两年左右的散养老鸭，这种鸭子以鲜活鱼虾、贝类、田螺为首要食物，体型匀称，是制造板鸭的上等质料。该产品通过传统手工艺的宰杀、脱毛、净膛、清洗，并配以谨遵祖制的板鸭“魂灵配料”——精挑细选的多味香辛料一同下锅，依照九代传承的保密配方精心配比，匠心卤制3小时之后方能呈现出香韵彻骨的景坤板鸭。张汪景坤板鸭第九代传承人张运伟在承继传统的基础上不停地改善改造，使张汪景坤板鸭风味愈加共同，其香味穿筋彻骨，食之唇齿留香，令人耐人寻味，渐渐生长为滕州、枣庄甚至山东特征名吃。

  滕州市微山湖景坤板鸭有限职责公司是枣庄市首家在北京建立产销基地的老字号企业。张汪板鸭第八代传承人、景坤板鸭品牌创始人张景坤带领当地300多户农人发家致富，带动张汪镇数千人从事张汪板鸭的加工制造与出售，现在第九代传承人张运伟接棒后选用现代化出产与办理体系，培育出张汪板鸭特征工业，已成为当地新的经济稳步的增长点。

  与此同时，张运伟勇于承当社会职责，活跃投身慈悲公益事业，2022年疫情期间，向4200名医护人员捐献景坤板鸭系列食物，2023年10月，向滕州一中捐献110万元建立景坤前进奖学金。

  10月25日，景坤板鸭的第九代传承人张运伟，山东省地舆标志工业协会履行秘书长、滕州四宝品牌办理有限公司董事长曹勇盖茨一行到访上海市枣庄商会。