前史可尝、食物可感美食纪录片中的味蕾一致
“民以食为天”五个字道出了“吃”在人们日常日子中的重要性，以及我国人民勤劳、朴素的生计哲学。
近年来，美食类纪录片以食物、门客等视角活泼于荧屏，一道道美食经过镜头细致入微的展示，拨动着每一位观众的心弦，借此所牵引出的情感故事更是令人动容。
但是，关于我国人来说，食物还有一些特其他意味，鲜美的滋味背面是时节改变中大众的餐桌才智，是少时离家后就散不去的幼年挂念，也是城市变迁中的口味交融…美食类纪录片丰厚的创造方法与内容，展示出充分的生机，这份瑰宝片单值得你细细品味。
自十年前，《舌尖上的我国》榜首季问世以来，美食类纪录片在高热度之下走上了创造不断泛化的浪潮。今日咱们开篇重磅引荐的《鲜生史》，这部CCTV-9每晚19:00正在热播的美食纪录片，就是一部打破成规的、以新面貌与新观感包围的力作。
《鲜生史》聚集鲁迅、曹雪芹、苏轼、白居易四位先生与美食之间的故事，从他们的词句文章中发掘出前史人物那些让人意想不到的反差，透过这件与日常日子最靠近事——吃，拉近与观众之间间隔一同，也让四位先生的人物形象愈加立体丰满，打造出美食纪录片的强回忆点。
值得注意的是，此处节目称号中的“鲜生”二字与“先生”同音，在一语双关之下，这部以史料和著作为据，将鲁迅、曹雪芹、苏轼、白居易四位不一同期文学咱们与美食之间的故事，进行交融叙述的著作，做到了新与旧、文与吃、观与感的多维度交融。用观众的话来描绘，简直是“了解前史与品鉴美食两不误，每一帧画面都要把自己馋哭”。
作为一部美食类纪录片，关于美食的展示和刻画必不行少。《鲜生史》协助观众翻开味觉的方法，是从美食制造的复原开端的，榜首道菜就是可以展示湖鲜最美好做法的“醉虾”。
纵使过了一百多年，现在住在当地的孩子，和早年的鲁迅相同，仍旧喜爱在河沿边钓虾。最新鲜的食材，加以简略的佐料，即变成了撒播百年的甘旨。唇舌之欢处，漫长、浪漫的动听情感，都藏在日子的细节里。
在制造层面，《鲜生史》不管是新鲜的视觉效果、干货满满且幽默的解说词、仍是充溢兴趣性的配音语调，都打破了惯例，在方寸之间达到文人故事与地域美食的完美交融。著作在出现上，从文人形象扮演、当地场景探寻到动画制造，可以精确的看出《鲜生史》为了使叙述更生动、代入更实在，是下足了功夫的。
此外，比如鲁迅在日记中常常说到的家园美食“鱼圆”，文章《孔乙己》里描绘的“茴香豆”都在这部纪录片中有具体的介绍，从食物来历典故到制造的进程，全方位满意观看需求。
酷爱美食的鲁迅，会不由得偷吃糖，乃至也有龋齿烦恼；业务繁忙的白居易，“打工”也会敞开诉苦形式……可以说，《鲜生史》从美食这个最靠近人文的视点下手，使一些纪录片严厉、谨慎的风格与庞大的表述形象被打破，消弭了早前此类内容与观众之间的壁垒。
一个当地的美食，是地舆要素、当地人的才智和此处文明精力的调集，与其说《鲜生史》是立异，不如说是一种实在回看。鲁迅之外，曹雪芹、苏轼、白居易几位文学咱们的美食故事还有哪些？静待揭晓。
美食作为日常最不行缺之事，可繁可简，品味美食亦是拉近人与人之间间隔最简洁的方法。现在，人们到某一处出差、游览，榜首件事就是想去探寻当地最具代表性的美食，这一味蕾回忆有时会替代时刻短的行程，达到对一座城市的根底回忆，乃至久久难忘。
“看这部美食纪录片真的唤起了我对澳门的神往和想去澳门游览的激动，不为其他，就为了吃！”这是网友在美食纪录片《澳门之味》之下的谈论。这部全景式记载澳门美食的著作，将全国及世界各地美食在澳门落地生根、共融再造的进程进行了整理，从街边门店、商场大排档到米其林餐厅，从葡式蛋挞、白灼响螺片、红烧元蹄、豉油鸡到清汤牛杂，可以精确的看出澳门美食文明的多元与交融，令人眼花缭乱！
正所谓“一方水土养一方人”，美食浸透的地域文明因子，触发着我国人心底的文明认同感以及对家园深深的留恋。关于内蒙古人来说，不管走到哪里，各式各样的草原美食都是不变的“心头好”。《有滋有味内蒙古》中，从呼伦贝尔的苏白牛、羊肚包肉、布里亚特包子，到呼和浩特的肉末马铃薯馅大包子、牛舌焙子、羊肉大葱烧卖和羊杂，这些好菜都与当地人的地域状况、日子小习气严密相连，这部美食纪录片让观众大饱眼福之外，也传递出不少内蒙古极具特征的风土人情。
借用美食可看、可闻、可尝等特点是不少人鉴赏甘旨的方法，而听觉的触发往往是简单疏忽的。《听起来很好吃》用无配音的方法，选取了十五道最具我国烹饪技艺代表性的菜肴，凸显了中餐文明悦耳感的重要性。一共十五集、每集五分钟的体量，包括川、鲁、粤、淮扬四大菜系，轻盈的内容中包括满满的文明干活，可谓下饭首选。
随同网络科技与运输业的开展，想要得到日常餐桌上的食材关于现代人来说是垂手可得的，有时只需要动动手指操作手机，便可有蔬果送货上门。由此，探寻食物的来处，成为一种奢华。
央视总台纪录频道做出了一次斗胆的测验，推出食物的“征程”系列之《螃蟹的征程》与《辣椒的征程》，聚集不同食材与我国人餐桌之间的故事。咱们得知，了解它们奔走至日常餐桌的阅历、细究它的具体做法，这其间的门路是饶有兴趣的。
《螃蟹的征程》用4集的体量，透过螃蟹这一物种的变迁、古往今来形形色色的吃法，带观众一同领会我国各地滨海沿江区域的餐饮文明，展示人类劳作为美食赋予的价值内在。《辣椒的征程》则确定六个主题，从西南密林讲到东南滨海，以及不相同的区域关于辣椒品种的区别和食用的方法。不少观众表明，正是透过这部著作，才知道我国辣椒的品种竟如此丰厚，领悟到国人对吃的高明创造力。
食物作为地舆位置、前史要素与当下环境一同造就的天然产品，经过人类劳作被赋予各式样态，这一进程，也是将食物、日子赋予含义。但是美食纪录片的含义，正是在于透过人物故事与食物的勾连，达到比如《鲜生史》中提及的幼年回忆、乡愁、冷暖境遇等美好的情感共性。可见，人与人、人与家园、人与回忆中滋味的勾连，最耐人寻味。
中华美食文明还有数不清的故事等候被发掘，纪录片《鲜生史》于4月29日19点起，在CCTV-9纪录频道正式与观众碰头。从兼济天下到造福一方，白居易在哪种食物中找到了心安一处的安慰？曹雪芹的拿手菜“老蚌怀珠”是哪几种食材的结合？苏轼沿袭家园烹饪方法复原的儿时菜肴，终究有多少种？
令几位先生们魂牵梦绕的美食背面，脉脉温情的故事不计其数，让咱们穿越时刻的长河，一同浅尝。