【48812】从山西走向全球餐饮业黑马海归海集团斩获米其林最高荣誉！

　　2024年10月，北京米其林攻略发布会落下帷幕，这个全球餐饮业界的“奥斯卡”盛宴终究揭晓榜单。海归海餐饮集团(简称：海归海)在本次大会上，一跃成为一匹黑马，手握“潮州菜全球米其林最高荣誉”、“两度连任米其林一星餐厅”、“双品牌三门店当选米其林餐厅”四项荣誉，“杀”出重围，载誉而归。这个创立于山西的餐饮集团，也因而正式走入北京餐饮职业、全球美食范畴及一切顾客面前。

　　米其林攻略世界总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)表明，在曩昔的一年里，北京餐饮业不乏多省市菜系的代表性餐厅。或是新秀兴起，或是持续精进。从深沉的烹饪传承中走来，让这些餐厅成为各个地域的美食大使。

　　海归海作为国内首家具有十四个餐饮品牌、包括“鲁、川、粤、淮、潮、浙、湘、京”八大菜系的餐饮集团，二十多年来深耕于高端请客赛道，将文明与品牌、传承与立异彼此交融，致力于打造出优异的高端餐饮品牌。

　　源于晋商之地，传承晋商之魂。这个山西的本乡餐饮企业现在十分重视。旗下的潮州菜品牌——潮上潮，荣耀升星，斩获有着“潮州菜全球米其林最高荣誉”的三星餐厅桂冠;鲁菜品牌——鲁上鲁，两度连任“米其林一星餐厅”荣誉;双品牌粤宴、湘上湘首度当选米其林攻略。

　　作为一家专心于高端餐饮品牌开发、品牌保管的办理集团公司，海归海一向秉承着“为宴而生”的战略方针。何为“为宴而生”?这儿明晰的明晰了企业在餐饮职业里所要去占有和打破的蓝海——高端请客赛道，成功完成了纵向详尽区分范畴的占据和机会。

　　而我国的菜系文明源源不绝，面临广泛的消费客群和剧烈的商场之间的竞赛，海归海集团提早进行了精准的布局，在品牌设计之初，就现已找准了品牌的基因，明晰了品牌定位、方针客群。横向包括了国内干流的八大菜系，每个菜系布局一个品牌，成功涵盖了绝大多数的顾客口味，成为餐饮职业的首个“榜首”。

　　晋商的优异精力与思维，多年来一向深刻于企业之中。在开展过程中，晋商逐步形成了独具特征的“用人”理念，着重人才是工作开展的重要的条件。以人为本，重视人才的立异思维、团队协作精力等等。因而海归海集团秉承着这一理念，源源不断地吸纳着职业的优异人才，互利共赢、容纳兼修，海纳百川，一起成果。

　　本次新晋的米其林三星餐厅“潮上潮”，作为海归海旗下被称之为“国内首家花胶博物馆”的高端潮州菜餐厅，其品牌定位精准，文明根由深沉，就餐环境高雅。而一个餐厅的成功，离不开中心的产品力。

　　作为潮上潮的出品主办人，来自香港的米其林大厨张一峰与海归海集团的理念不约而同，以传统潮州菜为内核，立异不忘本，传承不保守，用安稳的出品、精巧的出现方式、冷艳的滋味与口感，一起成果了今天的成果，向门客、向北京、向世界叙述着关于“潮汕的故事”。

　　接连两年连任“米其林一星”荣誉的鲁上鲁，是海归海旗下的又一高端鲁菜餐厅。靠山吃山，靠水吃水，丰厚的海鲜及时蔬是天然的食材优势。出生于山东的王浩全，作为鲁上鲁的出品主办人及2023年米其林新进年青厨师奖项得主，从始至终坚持宏扬山东滋味，传承儒家中正、平缓的理念。

　　用丰厚健康的纯天然食材作为中心，用现代化的理念进行照料烹饪，寻求本真之心，回归食材根源，坚持绿色环保，展示齐鲁滋味。用传统的滋味、世界的食材、世界的表达方式展示着我国传统饮食文明。

　　此外，粤宴和湘上湘作为海归海集团下面的高端粤菜和湘菜品牌，本次也备受瞩目，双品牌三店(潮外粤宴·东方店、湘上湘·正大店、湘上湘·成都SKP店)一举当选北京站、成都站的米其林当选餐厅荣誉。

　　粤宴是一家有着鲍鱼博物馆之称的高端粤菜品牌，店内陈设着很多精巧的保藏级鲍鱼。门店出品主办人郭江龙师傅秉承着大广东菜的基因，罗致各家烹饪之长，用深海之鲜入礼，以鲍鱼之名宴客，不拘泥传统，又敢于立异，与年代磕碰。

　　湘上湘的主厨彭华强，传承了当地人“勇敢、务实喫苦”的精力，本着“寻求好吃，寻求美观”的情绪制造每一道菜品。运用“湘东蒸，湘南炒，湘西熏，湘北煮”的方法，演绎出湘菜无辣不湘欢的五味，也用热辣新鲜叙述着湖湘文明的魅力与三湘四水的人文特征。

　　未来，在高端请客的赛道上，海归海餐饮集团将持续秉承“为宴而生”的任务，深耕每一个菜系，讲好我国故事，宏扬中华文明，用优质的食材、交心的服务、精美的环境为广阔购买的人带来宴宴精彩。