【是美食 更是人生呐】「食」与「史」丝丝滋润 - 爱Pia戏网戏鲸AppPia戏剧本
假日歇息，最美不过和家人坐在一同庆祝，共品美食啦！吃什么好呢？无妨在央视总台纪录频道《鲜生史》第二季里取经。
1、“满贮醇醪渍黄甲，密封小瓮饷红丁”，秋来蟹已肥，这个长假跟着央视美食纪录片《鲜生史（第二季）》的重磅上线，咱们是既饱了眼福，又饱了口福。说是饱了眼福——天然是由于《鲜生史（第二季）》够美观。
作为美食纪录片，《鲜生史》将美食与我国文学史上的先生们结合起来进行出现，2022年横空出世后，就被网友点评为“从未见过的美食片”“独具匠心的吃播”。而从挑动味蕾，到疗愈人心，《鲜生史（第二季）》完成了显着晋级。见食不单单是食，见人更能见其魂灵，「食」与「史」交错演绎，让咱们得见各地美食，更得见在人生百味中寻觅一蔬一饭的先生们！
2、假如说《鲜生史》第一季是一场穿越时空的吃播，那第二季，则是一场穿越心灵的游览。它从美食文明动身，缓缓叙述着先生们的故事，人文面与美食面轻捷交错，映射出我国人的人生哲学。
自古以来，爱吃的文人许多，他们以充分的爱情演绎了许多和美食有关的故事。今天就跟从他们的挑选，上一份共同的菜单吧。这些硬菜，他们早夸过！
汪曾祺——一个在战火纷飞的不安靖年月里，还能冒着炮火钻到树林里去找干巴菌的青年，正是由于这样的热爱日子，才让他总笔耕不辍，要“给人世送来细微的温存”。
年轻时，汪曾祺在昆明西南联大读书，他就像钻进了美食的森林，一到周末，就约上三五老友下馆子。凡是见过，就不许没吃过。要说小汪最钟情哪种食物，还得是昆明的汽锅鸡。
4、“假如全国的鸡来一次大奖赛，哪一种该拿金牌？我认为应该是昆明的汽锅鸡。”这可不是汪曾祺随意的夸奖。
一千个昆明人，就有一千个汽锅鸡的版别。不过，尽管鸡的种类、公母、配料、做法各有千秋，在老昆明人心中，有一条是约定俗成的，吃鸡是为了培育正气。
5、汪老曾说：“曩昔昆明人一说，‘今天咱们培育一下正气’，听话的人就理解是去吃汽锅鸡。‘培育正气’的鸡特别新鲜，并且屡试不爽。”
它既考究了刀工，又考究了火候，更重视了吊汤的工艺，这个汤做出来鲜、香。干丝煮下去的时分嫩、香。
袁枚何许人也？或许……你对他不熟。可是，假如去问一个老饕[tāo]，袁枚是谁，他肯定会告知你，那可是《随园食单》的作者，人称“食圣”的那一位。
袁枚——官场混得不高兴，县令做了七年仍是县令，干脆辞官回到南京小仓山，专心做他的随园主人。不当官还可做美食家，人生何处不是学识？
7、千万别小看《随园食单》，它可是餐饮行业的攻略之一。先生消耗40年，网罗了300多道菜。天上飞的，地上跑的，水里游的，将食材翔实做法，连同饮食文明，先生都讲得明理解白。
操控火候很要害。大火煮半个小时左右，转小火慢炖，炖到什么程度呢？袁枚在《随园食单》里早早点透了其间的隐秘：卤汁收干，肥腻的部分煮出来，煨烂的肉里，油脂又没有彻底丢失，便是猪头的完美状况。
耳微脆，舌软韧。皮肉糯烂，只要用勺子轻挖一口，悄悄颤抖的皮肉就会在嘴里渐渐消融。细心回味，咸鲜里还有丝丝甜美。
有猪头下酒，有文人唱和，名声传开后，随园成了大清热搜榜的常客。任谁来打卡美食，都会发个“朋友圈”。
李渔——在明末清初杂乱的政治环境中，不安分地挣扎出生命力，从年代的变局中脱身，与美食相伴终身，活得如此明丽多姿！
有这样一道甘旨，李渔听到十次，有九次都会不由得流口水。你可别觉得夸大，这是先生白纸黑字写在诗里的：
10、山里有天赐甘旨松毛蕈[xùn]，连少种点菜的偷闲心思都动上了。先生也在书中说到，“食此物者，犹吸山川草木之气”，来描述它共同鲜美的味道。
先生也爱吃藕，那是爱莲的最重要原因。现如今，南京人独爱的蜜汁藕，方位仅次于南京人吃鸭子的劲头。糖化的外表，新鲜的内中，粉糯的藕，粘润的米，糯糯叽叽，可心爱爱，像天造地设的一对。
11、他还能在一碟萝卜中，品尝出与人的共处之道。萝卜生的时分有点辛臭，就恰似初见如小人。可是共处久了后，却能发现人心里深藏的正人般的闪光点。这在《闲情偶寄》，早有“温馨提示”：
“然见此物大异葱蒜，生则臭，熟则不臭，是与初见似小人，而卒为正人者等也。虽有微过，亦当恕之，仍食勿禁。”
陆游——深受家庭爱国思维的熏陶却又见证靖康之难的国破家亡。人到中年仍未实现志愿，报国无门，幸亏他会用四川的美食安慰自己。后十分困难升为礼部郎中，又因“嘲咏风月”被罢官归居故土，但他做老农做得怡然自得，一碗素饭也装得下他的家国梦。
陆游作为诗人，存诗数量轻松进入历史前三，此外老陆，还有另一个隐秘身份：美食家。
13、在他9300多首存诗里，记载食物的就超越3000首，让咱们能翔实地了解宋朝的食材、菜式和饮食文明。素日里的陆游，常常会化身“家庭煮夫”，还常常总结自己的“做菜经”，满意地记录下来：
“今天山翁自治厨，嘉肴不似出贫居。白鹅炙[zhì]美加椒後，锦雉羹[gēng]香下豉[chǐ]初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。”
14、陆游在诗里写，炙白鹅要加“椒”才甘旨。这说的不是辣椒，而是花椒。在明朝后期，辣椒才会从南美传入我国。在花椒的故土四川，先生遇到了他深深赞赏的舌尖魔法。
陆游还在诗里写：“玉食峨眉栮，金齑[jī]丙穴鱼。”这丙穴鱼，又名雅鱼，得名于“雨城”雅安，也是先生菜单上最有牌面的鱼种。
15、雅鱼最传统的做法是砂锅炖汤。听起来像是雅鱼的独角戏，但副角却不少。笋、猪心、球盖菇，还有猪肚、猪舌、火腿、土鸡、鱿鱼，不同风味的食材放在一同，烘托出雅鱼汤主打的复合美味。
爱美食，爱日子，源自陆游那一颗赤子之心。也正由于是赤子，哪怕在田间做了几十年的老农，与青山绿树为邻，他也从未委顿，从未放弃对日子殷切的爱。
16、四位先生哪能没有困难苦恨之处？而正如《鲜生史（第二季）》的开篇之语所言：“人生是千里江山，更是一蔬一饭”，若不得江山千里，在一饮一食之间，咱们也应当猖狂拥抱人生的小确幸。所以《鲜生史（第二季）》才用轻捷的伴奏、轻松的语调、鲜亮的镜头，佐得本来多少有些沉重的先生们的人生，在这里也能如此轻捷！
品文明，品美食，然后若还能品得《鲜生史（第二季）》透出的人生才智，才算是真实知其味了。
“人生忽如寄，莫孤负茶、汤和好天气”，人们在评论《鲜生史》时，好像在评论美食，而又不只限于美食。而这才是我国人真实的美食才智——以食调人生味道，以食寄崎岖人生！
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