【48812】峨眉山百年老字号美食引荐：罗鸭儿甜皮鸭

　　“食在四川，味在乐山”，峨眉山不只有美观的景色，一道道美食也都是舌尖上的盛宴，人间烟火甘旨让人垂涎欲滴。难忘的美食，要找到发源地。在峨眉山要想吃到正宗的甜皮鸭，当然要选罗鸭儿，这是一家规模化出产企业——蜀香逸食物有限责任公司。据悉，蜀香逸食物由非遗传承人罗燕军兴办，创始者传承匠心工艺，结合现代工艺、专心质量办理，以高标准严要求，确保每一只鸭子都具有高质量，通过卤煮、油炸、上糖、包装等数道精密的工序，完美复刻千年经典甘旨的甜皮鸭，让饮食非遗长留回忆之中，公司也为这些甜皮鸭取了个十分接地气的姓名——“罗鸭儿”，凭借走心的细节和滋味，“罗鸭儿”逐步打响了峨眉美食物牌，不愧是百年老字号。

　　“罗鸭儿”由非遗传承人罗燕军兴办，在本地人心中占有侧重要方位，也是许多游客景仰而去的百年老字号，许多游客来这儿打卡完后，都会趁便买只甜皮鸭带走。蜀香逸集团结合现代工艺、专心质量办理，自有饲养场超800亩，还有50余家协作农禽饲养组织，日屠宰加工量达到了10000余只，致力于舌尖上的滋味传承，让饮食非遗长留回忆之中。“罗鸭儿”严厉把控原材料的质量，选材考究，从源头确保了鸭子的质量，究竟做食物，出售、营销再好，要害仍是看质量，产质量量才是第一位。

　　甜皮鸭是一种将鸭子先卤后炸的乐山地道甘旨，由于共同的制造的进程，也被当地人称为“油烫鸭”“卤鸭儿”。和传统卤鸭不同的是，甜皮鸭多了油炸和刷糖两个过程，瞬间就能直接翻开庸俗的味蕾。“罗鸭儿”的甜皮鸭是许多人的心头好，每一天都用新鲜的鸭子，做法考究，时刻、火候都刚刚好，进口香酥、弹牙有劲。甜皮鸭七分在卤，三分在炸，全体油脂含量较低，无需剔骨，外观色泽棕红，皮酥略甜、肉质细嫩、不腥不柴、紧实滑嫩，肯定没鸭腥味，浓香的酱汁彻底浸入了鸭肉里头，甚至连骨头都是酥香的，甜度也刚刚好，吃起来甜而不腻，老远都能闻见鸭子刚出炉的香气，看着油光锃亮的鸭肉，胃口瞬间被激发了,滋味不论本地人仍是外地人都能习惯。

　　俗话说“外地人到成都吃，成都人到乐山吃”。可是，到乐山吃的人，有一大半肯定是冲着甜皮鸭来的，穿戴“糖装”的甜皮鸭有一种深入的味觉回忆，每天排队的人都到了三尺开外。只需吃过罗鸭儿甜皮鸭的人都会记忆犹新它的甘旨与甜美。甜皮鸭的吃的办法也许多，你们能够依据自己的口味喜爱，将蜂蜜涂于鸭子表皮，让其更具琥珀光泽、滋味更甜美。喜爱喝茶的朋友还可调配峨眉松枫茶叶，鸭肉和茶香交错，袅袅卷烟、口口生津，巴适得很。