【48812】乡村妇女做板鸭盼子女回家新年挂院中暴晒香气扑鼻闻着流口水

　　近来，摄影师来到淮河岸边的乡村采访，在阜南邰台一个叫安台村的村口，看到一户人家的院中现已挂起了腌制的整排整排年货。站在村口的路边上，就现已闻到了浓浓的年味，这一下勾起了摄影师对新年的回忆。那么，乡村的年味到底是怎么的一个情形呢？为此，摄影师决议走进这户人家探个终究。

　　“我在18岁的时分就学会了制造板鸭。结婚后，每年到新年的时分，都会制造一些自己家食用。”传闻摄影师想拍一下乡村的年味，女主人刘庆玲热心地招待着摄影师进到屋里。“我家坐落村口，地理位置好，所以前面的两间屋用来开了一个小店，便利周围乡民买点日常生活用品。我做的板鸭都在后边的宅院里暴晒着，有的现已暴晒好了，就等着孩子们回家新年了。”

　　刘庆玲说，到本年停止，她做板鸭现已有30多年了。“我的两个孩子都在外面作业，老公是在单位上班，所以这些年来，做板鸭都是我一个人。一开端，便是做着自己家吃，或许当新年礼物送给亲属和朋友。由于我们都说滋味好吃，渐渐地便有邻近乡民过来要买，有的乡民由于在外面经商，会几十只的购买送给外地的朋友，所以这板鸭是一年比一年做得多了。”

　　走进刘庆玲家的小院里，展现在摄影师面前的是别的一番现象：一排排板鸭整整齐齐地悬挂在木架上暴晒着的，有的板鸭现已暴晒出了油，看着让人忍不住地想流口水。“本年做的多些，差不多有上千只。从进入十月份就开端着手预备了，在做的时分一个人忙不过来，便找来邻居们过来帮助。”

　　据了解，通过这些年的探索，刘庆玲在制造板鸭上有着共同技巧。首要，在挑选活鸭上，她要求成长的周期不超越18个月。用她的话说，这一段时期内的鸭子成长正处在旺盛期，膘肥肉嫩，吃起来味香，有营养；假如成长周期过长，则鸭肉就会变得较柴，嚼起来口感差。

　　其次，宰杀清洗要干部净，确保了食物的安全卫生。在腌制的过程中，刘庆玲用多种香料和精盐在鸭肉上进行搓弄，使之入味，然后再挂放到木架上日夜暴晒，前后大约15天左右。由于进入10月份后，气候渐渐的开端冰冷，这样，能够让板鸭白日吸收光晒，晚上进行霜冻，可谓是吸收了日月之光华后，板鸭才会变得肥而不腻。

　　刘庆玲说，她做板鸭的手工也得到了一些企业家的欣赏。在年青的时分，曾有人主张她到县城去办厂，走企业化运营之路。其时，由于孩子小，老公工作忙，抽不出时刻照料孩子，所以她抛弃了个人开展，挑选了留在乡村照料家庭。

　　“这些年，为家庭支付的全部感觉都很值得，由于两个孩子都在外面有了自己的工作。平常，老公到单位上班，我一个人在家里打理着小店，每年到新年之前，再做一季板鸭，然后等着孩子们新年回来聚会，想想也是一件很美好的事。”刘庆玲说。