板鸭腊味

【常德市】安乡加快全产业链布局打造百亿酱卤产业集群

时间: 2024-07-25 04:50:00 |   作者: 板鸭腊味

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  10月2日,安乡县酱卤不夜城开街迎客。开街仪式上,中国饭店协会授予安乡县“湘式酱卤美食地标城市”称号。

  今年6月,安乡县成功创建“中国酱卤之乡”。目前,该县有酱卤菜生产企业67家、产品经营门店450家。

  一连几日,安乡县酱卤不夜城王饺儿食品有限责任公司的门店早早地开门营业,食客一拨接一拨。“从一日三餐到夜宵,40多种酱卤食品,有货不愁卖。”门店负责人肖昌武说,酱卤不夜城试营业3天,每天销售各类酱卤食品2000多公斤,健康、绿色、天然的酱卤食品备受食客青睐。

  安乡县成功创建“中国酱卤之乡”后,全力打造酱卤不夜城。“30家本地酱卤食品企业、110余家来自全国各地的特色食品企业同时入驻,成功打造酱卤食品一条街。”安乡县县长翦鹰介绍,该项目8月下旬开工,9月29日试营业,10月2日正式开街迎客,日接待游客超3万人次。

  恰逢假期,儿孙均回家度假,安乡县深柳镇西门口社区66岁的黄俊光一家6口连续3天“打卡”酱卤不夜城。“从小就好吃卤菜,每家都有独门酱卤绝活。现在生活慢慢的变好,很多卤菜还是第一次吃……”黄俊光介绍,安乡地处洞庭湖区,气候湿润,酱卤食品祛湿御寒,制作、食用酱卤食品慢慢的变成为当地的饮食习惯。

  作为“鱼米之乡”,安乡县农产品丰富。解放初期,安乡县成立酱卤厂,生产辣椒酱、酱藠头、酱萝卜等,产品供不应求。上世纪60至80年代,安乡县酱卤食品出口罗马尼亚等国家。近年来,安乡县酱卤食品加工产业蓬勃发展,酱卤产品涵盖豆制品、蔬菜制品、肉制品、蛋制品、水产品等,有王饺儿、黄山头板鸭、雨花天等4家“湖南省老字号”,海佳食品等6家省级有突出贡献的公司,王饺儿食品等20家市级有突出贡献的公司;有地理标志产品“黄山头板鸭”、区域品牌“安乡农仓”、黄山头板鸭等27个酱卤商标。去年,全县行业产值15亿元以上。

  今年初,为推动酱卤产业的高水平质量的发展,安乡县成立安乡酱卤产业协会,出台酱卤(预制菜)产业高质量发展激励政策,全方面开展酱卤(预制菜)产业有突出贡献的公司招商引资工作。同时,以酱卤为主打产品,评选“安乡一桌菜”“十大名店”“十大名厨”“十大名品”等,打造县城特色美食文化街区和美食文化广场。

  安乡县黄山头镇蹇龙种养合作社稻鸭种养基地,饲养员蹇君将几包颗粒饲料投放到食槽,“啰—啰—啰”几声吆喝,鸭子便直奔食槽。“与本地酱板鸭加工厂签订产销协议,肉鸭养殖3个月后出售。”合作社负责人裴文龙介绍,该合作社每年养殖3批鸭子,每批约3万只,年产值超400万元。

  位于黄山头镇的海佳食品科技股份有限公司主营酱板鸭制作、销售。“去年底,投入1700万元新增添的设备、改进工艺流程,酱板鸭日产量6000多只。”该负责人乔光春说,安乡县发展酱卤食品加工产业,推动农副产品精深加工产业高质量发展,该公司顺势而为,今年产值将超2亿元。

  “今年酱卤行业产值将突破30亿元,力争到2025年建成百亿级酱卤(预制菜)产业集群。”安乡县酱卤产业办公室主任田帅介绍,为快速推动安乡酱卤特色(预制菜)产业高质量发展,该县成立特色农副产品精深加工招商产业链办公室、酱卤产业办公室、农链投资有限公司,招引酱卤产业企业和产业链上下游配套企业入园发展。目前,安乡酱卤特色(预制菜)产业园建设紧锣密鼓,30余家酱卤(预制菜)企业达成入园意向。

  安乡县委书记王先波表示,该县将依托农业资源禀赋、酱卤产业高质量发展基础优势,加快全产业链布局,包括品牌培育、研发攻关、市场开拓和原材料基地建设和产业配套企业的引进,不断强链延链补链,抢占预制菜产业新赛道,以酱卤预制菜为起点,带动水产、畜牧、蔬菜、粮油等农业产业的发展,真正的完成农民增收、企业增效,推动整个县域经济高水平质量的发展。