【48812】酱板鸭的做法-百度经历
时间: 2024-05-30 09:38:46 | 作者: 煌德鲜生系列
详情介绍
辅料：食盐30克 冰糖5块 姜3片 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 老抽1勺 甜面酱3勺 蜂蜜1勺 香叶适量 陈皮适量 肉豆蔻适量 甘草适量 丁香适量 茴香籽适量 麻油3勺
鸭子最好从背部开膛，拾掇洁净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，成果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只要一点皮连着，后来洗的时分皮完全断开，成两个半只鸭了
这道酱板鸭纯属实验产品，还有许多能够改善的当地：一开始腌制时，能参加花椒粒和辣椒段，进一步添加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹洁净，避免烤制的时分简单烤焦，姜也能够切丝更简单去掉。
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