【48812】香飘万家!广西这个村做板鸭产量两千多万元
时间: 2024-05-24 11:58:26 | 作者: 乐鱼官网入口
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据介绍,旧村可以说是家家户户都会做板鸭。曾经乡民仅仅当年货自己吃,从上世纪80年代开端,渐渐的变多的人做板鸭出售,逐步形成了工业。因是传统手艺制造,各家自有共同的腌制秘方,风味稍有不同。传统的旧村板鸭选用老鸭,通过开膛、腌制、上板、整形等杂乱工序,暴晒半月左右,一只正宗的旧村板鸭就做好了。由所以老鸭,食用时要用高压锅隔水蒸20分钟,才干蒸出腊味的醇香。现在旧村也用子鸭来做板鸭,子鸭肉质松懈,没有老鸭紧致,但食用便利,不需要用高压锅蒸,价格也只要老鸭的一半。
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