【48812】处暑来了一同吃鸭子吧
时间: 2024-07-06 15:34:52 | 作者: 板鸭腊味
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阅历炽热，凉快的秋天总算要来了。今天处暑，二十四节气之中第十四个节气。古籍《月令七十二候集解》说明“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”处暑便是酷热脱离的意思。处暑时，气温逐步下降，人们不必再逃避暑气。
这一时期，我国大部分区域秋收作物即将老练，农人忙于最终的田间管理，民间也有吃鸭子、煲药茶等食俗。
处暑时，气候逐步变凉，物候也在产生显着的改变。我国古人将处暑时节的十五天分为三候，一候鹰乃祭鸟，二候六合始肃，三候禾乃登。
一候鹰乃祭鸟，是指老鹰开端很多捕猎鸟类，而且先陈设如祭然后食。二候六合始肃，是指六合万物开端凋谢，充溢肃杀之气。三候禾乃登，指的是黍、稷、稻、粱类农作物老练。
处暑时期，秋收之前最终的田间管理很重要。民间有俗话“处暑谷渐黄，劲风要防范”，讲的是处暑今后，小麦、水稻等农作物现已变黄结穗，要注意避免劲风。
在饮食上，民间有处暑吃鸭子的风俗。“七月半鸭，八月半芋”，人们认为阴历七月中旬的鸭子最为肥美养分。处暑这天，不少区域有吃鸭子的风俗，例如老北京人会去买处暑百合鸭；南边一些区域则吃水鸭，而江苏区域有“处暑送鸭，无病各家”的说法，家里做好鸭子菜，要端一碗送给街坊，意为各家安全顺利，无病无灾。
之所以要吃鸭，民间有说法是因老鸭味甘性凉。鸭子的做法也花样繁多，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。
除了吃鸭子，处暑时两广区域有煲药茶的风俗，由于当地处暑往后仍炽热，煲凉茶可解暑热。