【48812】兵团知青年月：至今难忘当年在农场吃肉的阅历

　　当天的晚餐是白米饭加卷心菜炒肉片。知青们感觉云南农场连队日子还不错嘛？穿的破破烂烂的一群老员工孩子围着吃饭的知青，眼睛盯着知青筷子上颤巍巍的肥肉片，垂涎欲滴。

　　知青们不解，对知青们挑出碗外的肥肉片，孩子们一点点不嫌脏，你抢我夺，抢到了直接填进口中饥不择食。知青们起先还不解？后来的日子严峻教育了知青，才知道那晚吃的肉片是连首长凭人际关系专门到山上布朗族村寨购来欢迎知青的。

　　扔肉片的知青后来悔恨不及，再吃到猪肉，那是半年后过新年的了。此刻如果有肉片掉地上，知青们同样会毫不犹豫地捡起填进嘴里的。

　　从到连队榜首顿有肉片吃的晚饭到71年新年初一，每人有了一勺猪肉，一勺豆腐。半年多了，知青们可贵吃上这一顿肉，都很爱惜，也不知道怎样搞的，那时的肉就用白水加点盐巴煮出来的，却鲜美无比，耐人寻味。怎样也不会忘却那甘旨，现在买最好的爱森品牌猪肉，加上各种调料，炖煮熘炒，可再也找不回那时的滋味。

　　记住连队里一位湖南籍的喂孩子吃饭，那孩子狡猾不愿好好吃，面临大人舍不得吃特为留给他的猪肉，无动于衷，大人急得用湖南醴陵话哭着说“世界上最好恰各便是袅达，你袅都不恰，你还想恰啥地”？（世界上最好吃的便是肉了，你肉都不吃，你还想吃什么）？使人感慨万分。

　　湖南籍老工人李运财配偶待咱们知青很好，咱们称老李爱人为李婶。老李全家回湖南醴陵省亲回来邀咱们几位知青到他家吃饭。却之不恭，其间最受喜欢的一个菜便是一碗湖南腊肉炒辣子，只见那腊肉用刀片切得像纸相同薄，几乎是通明的，加了云南特有的小米辣爆炒。鼻子呼吸首先就辣的够呛，奇辣无比。

　　咬一小点肉要吃几大口饭，世人一顿饭吃下来，一碗肉还吃不完，我则是两片肉都吃不了。但毕竟尝到了肉味，不是这样烧腊肉的话，或许上个几大碗肉都不行咱们吃的。这也是在那个困难时期强逼出的独特做菜法。

　　我曾在在12营付业连待过一段时刻。遇到2营的上海知青孟昭娣来看望她的表哥孟根富，都同为上海知青，孟昭娣仍是我中学时的同班同学，她是70年3月27日榜首批来兵团的，比咱们早到几个月。

　　客人远道而来，无甚款待，很着急，想到副连长老郭方才让我埋掉的一只死猪，我知道那只猪没有缺点，是吃包谷吃多了了涨死的，我和孟根富悄然商量了今后，去挖出小猪，只砍下了两条后腿，剥皮洗洁净用酱油膏，糖，醋等烧了只糖醋猪肉，烧好了端上桌，十分甘旨。

　　孟昭娣还认为咱们场日子搞得好，往常日子随意有新鲜的猪肉吃。其实咱们就瞒着她一个人，她回2营后，我真懊悔那天应该从小猪身上多割些肉下来。

　　知青们省亲回来，行李中最占份量的当数咸肉。凡有云南知青的家庭，都担负沉重的经济负担。面临回来省亲的两手空空，神色凄惶，面带菜色的子女，整个家庭竭尽全力，那时的一切副食物都要凭票，将积累下的肉票，油票等都用在了回来省亲的孩子身上。十分困难带回的食物，在同寝室知青饥饿的目光下，根本实施“”，也保持不了多久。

　　对猪肉的爱惜现已到了无以复加的境地，1976年，我记住是到团部（场部）开一个什么理论训练会，那时农场部早现已搬到小街了。前后共三天，李秀奇（湖南籍；兵团时的副政委，农场时的党委书记）还给咱们作了陈述。

　　那时如有时机开什么党委扩大会；学习会，三干会；或许先进表彰大会，也能吃到肉。在吃饭时，十个人一桌，说是一桌，其实是十个人围着几个面盆蹲在地上吃。除了有一盆肉外，一般还有一盆豆腐，一盆韭菜，一盆花生米，一盆卷心菜，但油比平常放得多的多，那天端出来的一盆炒肉片，显着是米猪肉（一种患了寄生虫的猪肉，人吃了也会感染），只见一片片猪肉里嵌着一粒粒像米相同的东西。

　　其实，杀猪煮饭的人知道，舍不得丢掉，吃的人也都知道，受不了猪肉的引诱。咱们照吃不误，仅仅当心的将米珠吐掉。

　　还有一个能吃到肉的当地，那便是大勐龙饭馆，但何时有肉卖，全无规则，要碰运气，按规则有些时分兴冲冲的去了倒没有，有时分无意间倒碰上有肉卖。星期天绝无或许吃到，那么多各地的知青都在街上晃悠，便是有也论不到你吃。

　　一次工作日请假去大勐龙，碰巧了正好有五毛钱（那时每月薪酬连二元钱的边远当地补助总共28元）一碗的白炒肉卖，有十几片薄薄的肉片，由于没放酱油，所以叫白炒肉。先买票，然后到一窗口取肉。

　　窗口内是两位满脸横肉的傣族妇女，脸上永久没表情。买一碗肉是力气活，先要去买票，然后凭票去取肉，一平方米见方的窗口里，挤着十几位知青，后边一层压一层，买好的要从人堆里再挤出来，手里高举着肉碗，又生怕十分困难买到的肉撒了，吃到这样的一次肉，出一身大汗。

　　由于现役军人买一碗肉能够照料不必排队，71年刚退伍来咱们连队的贵州盘水杨文荣，鲁汉忠，九连来自剑川的杨亮星；还有一位4连的退伍兵，他们带上戎衣，快到大勐龙时，就换上佩有领章、帽徽的戎衣，俨然变成了现役军人。在世人仰慕的眼光下，不必排队，买上碗肉。饭馆里的服务员还认为他们是大勐龙驻军0301（洞三洞幺）部队84分队的兵士呢。这只能偶然为之，时刻长了故技重演被识破了就不行了。

　　一段时刻，营部小卖部有“红烧猪肉”及”猪肝酱”卖。但狼多肉少，总也买不到。有一次，据可靠消息，营部小卖部刚到一批猪肝酱和红烧肉罐头，知道的人还不多，那时天已擦黑，我和孟根富两人急速赶到营部，营业员说已关门了，明日才干卖，我俩软磨硬缠，才卖给咱们俩人一瓶红烧肉，记锝是三元钱。

　　拿到罐头，看着玻璃瓶罐内诱人的猪肉块，两人刻不容缓，没有开罐头的东西，情急之下，找块石头，就在路旁边一洁净当地，砸碎罐头，你一块，我一块，就用手抓着往嘴里塞，吃完了这一瓶被白色猪油包裹着的冷红烧肉，现在说出来或许有人不相信。但在其时，这是千真万确的事，也是永久难以忘怀的甘旨。（感谢知青情缘主编刘乐亮教师荐稿）