【48812】98种中药材精心卤煮3小时滕州“张汪板鸭”香飘百年

　　共同的地舆气候和地域文明，孕育了共同的美食，在滕州有一个传承百年的传统名吃，枣庄市非物质文明遗产——张汪镇“景坤”板鸭。

　　其所用的麻鸭首要散布在微山湖区域，以鲜活鱼虾、贝类、田螺为食，体型稍大，肉质柔滑，是制造板鸭的上等质料。张运伟的先祖便是依托优质食材制造出景坤板鸭这一特色美食。

　　滕州市张汪板鸭制造技艺传承人张运伟说，“景坤”板鸭的前史能够追溯到清朝道光年间，先祖张世杰使用微山湖邻近麻鸭资源丰富的这个地舆条件，进行卤煮板鸭。当地人称为张氏板鸭，由于地处张汪镇，又称为张汪板鸭。

　　“薛国美食独一景、鲁南名鸭幅天地”。这是鲁南区域的人们对“景坤”板鸭极高的赞许。除了优秀的食材，“景坤”板鸭的共同甘旨，还源自烹饪上的讲究。

　　“配料精选的是98种中药材，纯天然中药材，没增加任何防腐剂，选料今后咱们要通过3小时之后的卤煮，那么鸭子就出锅能够食用了。”张运伟说。

　　通过张氏后人一代代的传承，“景坤”板鸭滋味日益浑厚，经久不衰。现在，更是勃发出了新的活力。“咱们在传承张汪板鸭制造技艺的基础上，不停地改善改造 改善配方和加工工艺，使张汪景坤板鸭风味更佳共同，令人耐人寻味。”

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